【黄豆酱】
黄豆酱又称大豆酱、豆酱,是我国传统的调味酱。一、检测范围:
自制黄豆酱,香辣黄豆酱,花生黄豆酱、罐装黄豆酱,出口黄豆酱
二、检测项目:
理化检测:感官检测,水分,灰分,pH值,总酸,氨基酸态氮检测,盐分等。
微生物检测:菌落总数,大肠菌群,霉菌和酵母菌等
卫生检测:黄曲霉毒素,农药残留,重金属,食品添加剂,亚硝酸盐
营养成分检测:能量,蛋白质,脂肪,维生素,碳水化合物,大豆磷脂,氨基酸,营养元素检测 三、检测标准:
GB/T24399-2009黄豆酱
SB/T10612-2011黄豆复合调味酱